Far breton

À quelques détails près, je vous propose la recette de Far breton de de Martha Stewart

Portions: 8

Ingrédients:

  • 3 oeufs

  • 2 tasses (500 ml) de lait

  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre

  • 5 c. à soupe (75 ml) de beurre fondu, refroidi

  • 1 c. à thé (5 ml) de rhum ambré ou de vanille

  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel

  • 3/4 tasse (190 ml) de farine

  • 1 1/2 tasse (375 ml) de pruneaux dénoyautés

  • 1/4 tasse (65 ml) de rhum ambré ou 1 tasse (250 ml) de thé bouillant (orange pekoe, Earl Grey, English breakfast, etc.)

  • 2 c. à soupe (30 ml) de sucre turbinado, divisé

Étapes:

  1. Dans un bol, battre les oeufs, le lait, le sucre, le beurre, le rhum (ou la vanille) et le sel pendant une minute, ou jusqu'à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse ou au fouet, ajouter la farine et combiner jusqu'à ce que le mélange soit lisse et fluide. Recouvrir et réfrigérer pendant 4 heures ou jusqu'au lendemain.

  2. Dans un bol, faire macérer les pruneaux dans le rhum pendant au moins 1 heure. Réserver. Alternativement, faire macérer les pruneaux dans le thé chaud et laisser refroidir complètement.

  3. Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 375 °F (190 °C). Beurrer généreusement un moule à charnière de 9 pouces de diamètre (23 cm) et saupoudrer 1 c. à soupe (15 ml) de sucre turbinado sur les parois. Placer le moule sur un grand morceau de papier d’aluminium épais et en envelopper le fond et les rebords. Réserver.

  4. Égoutter les pruneaux. Délier la pâte au fouet pendant 1 minute, puis verser la préparation dans le moule préparé et y disposer les pruneaux. Saupoudrer le reste de sucre turbinado sur le dessus du far. Cuire au four, sur une plaque de cuisson, de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le far soit bien gonflé et ait bruni en surface. Laisser refroidir complètement sur une grille. Passer la lame d'un couteau sur le pourtour du far et démouler délicatement.Servir à température ambiante ou froid.

Pruneau et Haricot

En espérant que ça vous plaira!

Pour en savoir plus sur cette recette et bien d'autres: pruneauetharicot.com