Pour qui aime le piquant, le piri-piri est dans une classe à part avec son goût vinaigré et légèrement sucré. En été, on fait cuire le poulet sur le barbecue, tandis qu'en hiver, on opte pour le four et on rêve du Portugal!
Portions: 4
Ingrédients:
4 demi-poitrines de poulet, désossées et sans la peau
1/3 tasse d'huile d'olive (85 ml)
1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé (65 ml)
3 c. à soupe de piri-piri (45 ml)
4 gousses d'ail, émincées
1 c. à thé de paprika (5 ml)
Sel, poivre
Étapes:
Dans un bol, mélanger l’huile, le jus de citron, le piri-piri, l'ail, le paprika et le sel. Ajouter le poulet et bien l’enrober. Recouvrir et laisser mariner au frigo pendant environ 2 heures.
Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Huiler la grille. Pour la cuisson au four, voir la section Note(s).
Griller les poitrines de poulet environ 7 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Réserver sur une assiette et laisser reposer 5 minutes. Trancher. Accompagner de pommes de terre à la portugaise et servir.
Note(s): On peut aussi faire griller le poulet au four. Prévoir environ 25 minutes à 375°F (190°C).
Pruneau et Haricot
En espérant que ça vous plaira!
Pour en savoir plus sur cette recette et bien d'autres: pruneauetharicot.com