Pouding aux fraises

Ingrédients:

Pour la pâte:

• 1 1/3 de farine tout usage (315)

• 3/4 tasse de sucre (190 ml)

• 2 c. à thé de poudre à pâte (10 ml)

• 1/2 c. à thé de sel (3 ml)

• 1/4 tasse de beurre froid (65 ml)

• 1 oeuf légèrement battu

• 3/4 tasse de lait (190 ml)

Pour la garniture:

• 6 tasses de fraises fraîches*, coupées en 2 (1.5 litre)

• 1/4 à 1/2 tasse de cassonade, au goût (65 à 125 ml)

• 2 c. à soupe de farine (30 ml)

Étapes:

1. Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 350°F (180°C).

2. Pour la pâte: Combiner la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol. Ajouter le beurre froid et travailler la pâte à l'aide d'un coupe-pâte ou de 2 fourchettes jusqu'à ce que les morceaux de beurre aient la grosseur de demi-pois. Former un puits et y verser l'oeuf et le lait. Mélanger manuellement jusqu'à ce que les ingrédients soient liés, mais sans insister. Réserver.

3. Pour la garniture: Dans le fond d'un moule carré ou rond de 9 pouce (23 cm), mélanger les fruits, la cassonade et la farine.

4. Étendre la pâte sur les fruits et cuire de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du pouding en ressorte propre. Servir tiède ou à température ambiante, nature, avec de la crème ou de la crème glacée.