Rendement: environ 24 biscuits
Ingrédients:
1/2 tasse de beurre à température ambiante, coupé en cubes de 1/2 po (125 ml)
1/2 tasse de sucre (125 ml)
Pincée de sel
2 jaunes d'oeuf
1 1/2 tasse de farine tout usage (375 ml)
1/2 tasse de marmelade (125 ml)
12 onces de chocolat noir, haché grossièrement (340 g)
Étapes:
Dans un bol, défaire le beurre en crème. Ajouter le sucre et battre pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Incorporer les jaunes d'oeuf et le sel. Battre à haute vitesse pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait pâli. À basse vitesse, ajouter la farine en trois fois en brassant juste assez après chaque ajout pour que la pâte se forme.
Transférer la pâte sur un plan de travail fariné et former une boule lisse. Avec les mains, former un rouleau de 1 1/4 pouce (3 cm) de diamètre et d'environ 16 pouces (40 cm) de longueur. Emballer dans de la pellicule plastique et placer au frigo pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte soit bien ferme.
Placer une grille au centre du four et une autre dans le haut. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Tapisser deux plaques à biscuits d'un tapis de cuisson réutilisable ou de papier parchemin.
À l'aide d'un couteau bien affûté, trancher le rouleau en rondelles de 3/8 po (1 cm) d'épaisseur et disposer les tranches en paires sur les plaques au fur et à mesure pour que le tout s'assemble parfaitement après la cuisson. Laisser un espace d'au moins 1 cm autour de chaque biscuit.
En effectuant une rotation des plaques à la mi-cuisson, cuire pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits commencent à dorer. Laisser refroidir complètement sur les plaques.
Étaler 1/2 c. à thé de marmelade sur la surface plane d'un de chaque paire de biscuits et refermer avec l'autre biscuit. Disposer les biscuits sur une grille et laisser figer pendant 8 heures ou pendant la nuit.
Faire fondre le chocolat au bain-marie et y tremper les biscuits pour en couvrir environ le tiers de la surface. Disposer les biscuits sur une grille et laisser le tout figer à température ambiante. Prévoir au moins deux heures.
Pruneau et Haricot
En espérant que ça vous plaira!
Pour en savoir plus sur cette recette et bien d'autres: pruneauetharicot.com