Muffins aux bleuets et à la ricotta

Ingrédients:

• 1 1/2 tasse de farine tout usage (375 ml)

• 1/2 tasse de son d'avoine (125 ml)

• 2 c. à thé de poudre à pâte (10 ml)

• 1/4 c. à thé de sel (1 ml)

• Zeste d'un citron

• 1/2 tasse de fromage ricotta (125 ml)

• 2 oeufs

• 1/4 tasse de beurre fondu, refroidi (65 ml)

• 1 tasse de lait (250 ml)

• 1/2 tasse de miel (125 ml)

• 1 c. à thé de vanille (5 ml)

• 1 1/2 à 2 tasses de bleuets frais ou congelés* (375 à 500 ml)

Étapes:

1. Placer la grille au centre du four et préchauffer à 350°F (180 °C). Beurrer le moule à muffins ou y déposer des moules en papier.

2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le son d'avoine, la poudre à pâte, le sel et le zeste de citron. Réserver.

3. À la spatule, ajouter la préparation liquide et les bleuets aux ingrédients secs. Bien combiner, sans insister.

4. Répartir la pâte dans les moules à muffins et cuire 25 minutes* ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du muffin en ressorte propre. Laisser refroidir.