Portions: 4 à 6
Pour la poêlée de champignons:
1 c. à soupe de beurre (15 ml)
1 c. à soupe d'huile d'olive (15 ml)
1 barquette de champignons de Paris ou café, hachés en petits morceaux
Pour la croûte:
4 tasses de dés de pain rassis sans la croûte, coupé en dés 1 litre
3 c. à soupe de pesto (45 ml)
2 c. à soupe de beurre fondu (30 ml)
La moitié de la poêlée de champignons
Pour la garniture:
6 oeufs
1 tasse de crème 15%
2 tasses de florets de brocoli, blanchis* (500 ml)
La moitié de la poêlée de champignons
1 1/4 tasse de fromage cheddar râpé ou autre, au choix (315 ml)
Sel et poivre du moulin
Pour la poêlée de champignons:
Dans une poêle antiadhésive et à feu moyen-vif, faire fondre le beurre dans l'huile et y faire revenir les champignons pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau de végétation. Réserver.
Pour la croûte:
Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 375 °F (190 °C).
Dans un grand bol, mélanger le pain, le pesto, le beurre et la moitié de la poêlée de champignons.
Presser la préparation sur le fond et les parois d'un moule à quiche de 10 po de diamètre (25 cm) ou dans un moule carré de 8 po (20 cm).
Pour la garniture:
Dans un bol, fouetter les oeufs. Ajouter la crème, saler et poivrer. Fouetter à nouveau. Disposer les florets de brocoli et les champignons sur la croûte. Verser le mélanger d'oeufs sur les légumes et garnir de fromage.
Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit légèrement dorée. Laisser reposer 10 minutes. Accompagner d'une salade et servir.
Pruneau et Haricot
En espérant que ça vous plaira!
Pour en savoir plus sur cette recette et bien d'autres: pruneauetharicot.com