En deux mots? Croustillant et délicieux!
Portions: 2 en plat principal, 4 en entrée, 12 en amuse-gueules
Ingrédients:
200 grammes de pâte feuilletée du commerce, décongelée au frigo (la moitié d'un paquet)
2 c. à soupe d'huile d'olive (30 ml)
2 c. à soupe de beurre, divisé (30 ml)
2 ou 3 gros portobello
4 tasses de bébés épinards (1 litre)
1/4 tasse de crème fraîche «maison» ou du commerce (65 ml)
1 petite gousse d'ail, hachée finement
1/2 tasse de parmesan râpé finement, divisé (125 ml)
Sel, poivre
Muscade moulue, au goût
Étapes:
Placer la grille dans le bas du four et le préchauffer à 400 °F (200 °C ). Tapisser une plaque de papier parchemin.
Retirer la queue des champignons et réserver. À l'aide d'une cuillère, retirer la partie noire à l'intérieur des champignons et la jeter. Couper les chapeaux et les queues de champignons en tranches de 1/4 pouce (0.5 cm) d'épaisseur.
Dans une poêle anti-adhésive, à feu élevé, faire fondre 1 c. à soupe de beurre (15 ml) dans l'huile et y ajouter les champignons. Les faire dorer 2 minute(s) sans les manipuler, puis cuire de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que toute l'eau de végétation se soit évaporée. Retirer du feu et réserver les champignons dans une assiette. Dans la même poêle, chauffer le reste du beurre à feu moyen et y faire tomber les épinards. Réserver.
Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la crème fraîche, l'ail et la moitié du parmesan. Ajouter la muscade. Saler et poivrer. Réserver.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte feuilletée de façon à obtenir un rectangle d'environ 12 po x 6 po (30 cm x 15 cm) et le déposer sur la plaque. Étendre la préparation de crème fraîche sur la pâte en prenant soin de laisser une bande libre de crème d'environ 1/2 pouce (1 cm) tout autour. Sur la crème fraîche, disposer d'abord les épinards, puis les champignons. Terminer en parsemant de parmesan.
Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et gonflée. Retirer du four et laisser reposer 5 minutes. Couper en 2 si on souhaite servir le trottoir en plat principal, en 4 pour une entrée ou en bandes d'environ 1 pouce (2.5 cm) pour des amuse-gueules.
Pruneau et Haricot
En espérant que ça vous plaira!
Pour en savoir plus sur cette recette et bien d'autres: pruneauetharicot.com