Sur une croûte mince et croustillante nappée de pesto, les asperges sont des compagnes idéales pour le proscuitto, les tomates et le fromage. Une fois garnie de roquette et d'un filet d'huile d'olive, cette pizza est un vrai délice!
Rendement: 2 pizzas de 14 pouces à croûte mince
Ingrédients:
Pâte à pizza maison ou du commerce
4 c. soupe de pesto (60 ml)
2 tomates épépinées et en fines tranches
15 à 20 asperges, entières ou coupées en tronçons.
10 tranches de proscuitto, plus ou moins
1 1/2 tasse de mozzarella râpé (375 ml)
1/2 tasse de parmesan râpé (125 ml)
Roquette (facultatif)
Huile d'olive (facultatif)
Étapes:
Placer la grille au bas du four et le préchauffer à 450°F (230°C).
Faire blanchir les asperges à l'eau bouillante pendant 2 minutes. Retirer du feu et plonger les asperges dans un bain glacé. Égoutter et assécher.
Abaisser la pâte à pizza sur une surface farinée et la déposer sur deux assiettes à pizza perforées ou sur une grande plaque de cuisson.
Étaler le pesto sur la pâte et y répartir les asperges et le proscuitto. Parsemer du mozarella, puis du parmesan.
Cuire au four de 11 à 14 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que le fromage ait fondu.
Retirer du four, coiffer de roquette, arroser d’un filet d’huile d'olive et servir.
Pruneau et Haricot
En espérant que ça vous plaira!
Pour en savoir plus sur cette recette et bien d'autres: pruneauetharicot.com