Spaghetti tomates-thon-câpres

Ingrédients:

• 1 livre de spaghettis (454 g)

• 2 c. à soupe d'huile d'olive (30 ml)

• 2 échalotes grises, hachées finement

• 2 gousses d'ail, hachées

• 1 boîte de 14 oz de tomates italiennes en dés (398 ml)

• 2 c. à soupe de câpres, rincées, égouttées et hachées grossièrement (30 ml)

• 1/4 c. thé de piment en flocons (1 ml)

• 2 boîtes de 170 g de thon conservé dans l'huile d'olive, égoutté

• Persil ciselé, pour garnir

• Huile d'olive, pour garnir

• Quelques câprons, pour garnir (facultatif)

• Sel, poivre

Étapes:

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter, en prenant soin de réserver 1/2 tasse (125 ml) d'eau de cuisson pour lier la sauce. Réserver.

2. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et y faire tomber l'échalote et l'ail à feu moyen jusqu'à ce que l'échalote soit translucide. Ajouter les tomates, les câpres et le piment en flocons. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter doucement environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe un peu. Ajouter le thon et combiner. Vérifier l'assaisonnement et rectifier.

3. Ajouter les pâtes à la sauce et combiner pour bien les enrober. Si les pâtes semblent sèches, ajouter un peu d'eau de cuisson. Servir garni d'un filet d'huile d'olive et de persil.