Rendement: environ 30 biscuits
Ingrédients:
1 tasse de farine
1/2 c. thé de gingembre moulu
1 c. à thé de bicarbonate de soude
3/4 tasse de beurre d'aracchide
1/2 tasse de beurre, à température ambiante*
2 oeufs, légèrement battus
1 tasse de cassonade, tassée
2 c. à soupe de lait
1 tasse d'arachides (30 demi-arachides et le reste haché grossièrement)
Étapes:
Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 350°F (180°C). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
Dans un bol ou à même la tasse à mesurer, mélanger la farine, le gingembre et le bicarbonate. Réserver.
Défaire le beurre d'arachide et la graisse en crème. Ajouter la cassonade et bien mélanger. Ajouter les oeufs et le lait. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs et mélanger. Terminer à la spatule en incorporant les arachides.
À l'aide d'un grosse cuillère, répartir une douzaine de boules de pâte par plaque. Façonner les boules manuellement pour obtenir des disques de pâte d'environ 1 1/2 po (3.5 cm) de diamètre et 1 cm de hauteur. Placer et enfoncer légèrement une demi-arachide au centre de chaque disque.
Cuire au four, une plaque à la fois, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits prennent une belle teinte dorée. Laisser refroidir complètement.
Note(s): La recette de grand-maman Éva prévoyait l'utilisation de graisse végétale, mais comme diverses huiles hydrogénées ccomposent la graisse végétale, je me suis permis de substituer la graisse végétale et ses gras tans par du beurre.
Pruneau et Haricot
En espérant que ça vous plaira!
Pour en savoir plus sur cette recette et bien d'autres: pruneauetharicot.com