Carrés à la meringue

Ingrédients:

• 1/2 tasse de beurre ramolli (125 ml)

• 2 jaunes d'oeuf

• 1/2 tasse de sucre en poudre, tamisé

• 1 tasse de farine tout usage (250 ml)

• 1/4 c. à thé de sel

• 2 blancs d'oeuf

• 1/2 tasse de sucre (125 ml)

• 1/2 tasse de noix hachées (125 ml)

Étapes:

1. Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 350°F (180°C). Beurrer un moule carré de 8 pouces (20 cm). Réserver.

2. Dans un bol, défaire le beurre en crème. Ajouter les jaunes d'oeufs et battre jusqu'à ce que le mélange soit léger. Incorporer le sucre en poudre petit à petit en ne cessant pas de battant. Terminer par l'ajout de la farine et du sel et bien mélanger. Étendre la pâte dans le moule et cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait légèrement doré. Retirer du four et réserver.

3. Augmenter la température du four à 400°F (205°C).

4. Dans un bol, battre les blancs d'oeuf jusqu'à l'apparition de pics mous, puis ajouter graduellement le sucre et continuer de battre jusqu'à ce l'obtention d'une mousse ferme et brillante. Incorporer les noix et mélanger délicatement.

5. Étendre la meringue sur la pâte et continuer la cuisson pendant 10 minutes. Laisser refroidir complètement dans le moule, puis couper en carrés.