Une recette d'une ex-collègue d'un boulot d'été à Toronto jadis naguère. Ce pain / gâteau est depuis ce temps un de mes classiques. Avec le sirop de citron qui le parfume et lui donne du craquant par endroit, ce petit gâteau qui a l'air de rien est tout simplement irrésistible.
Portions: 8 à 10
Ingrédients:
Pour le gâteau:
6 c. à soupe (90 ml) de beurre fondu
1 tasse (250 ml) de sucre
2 oeufs
1 3/4 (440 ml) tasse de farine
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1/4 c. thé (1 ml) de sel
1/2 tasse (125 ml) de lait
Zeste d'un citron
Pour la garniture:
Jus d'un citron
1/2 tasse (125 ml) de sucre
Étapes:
Placer la grille au centre et préchauffer le four à 350°F (180°C).
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs et le zeste et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Terminer en incorporant alternativement les ingrédients secs et le lait. Verser la pâte dans un moule à pain légèrement beurré.
Cuire pendant 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Pendant la cuisson du pain, préparer sa garniture en mélangeant le jus de citron et le sucre.
Au sortir du four, badigeonner le pain du mélange de jus de citron. Laisser refroidir et retirer le pain du moule.
Pruneau et Haricot
En espérant que ça vous plaira!
Pour en savoir plus sur cette recette et bien d'autres: pruneauetharicot.com