Portions: 4
Ingrédients:
4 gros champignons portobello
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 petit oignon rouge, haché finement
1 poivron rouge, coupé en petits dés
1 grosse gousse d'ail, hachée finement
2 saucisses italiennes, douces ou fortes, dépouillées et émiettées
2 tomates, coupées en dés
8 à 12 feuilles de basilic frais, hachées finement
Sel, poivre
1/2 tasse de mozzarella râpé (125 ml)
1/2 tasse de fromage pecorino (ou de parmesan), râpé finement (125 ml)
Étapes:
Placer la grille au centre du four et le préchauffer en mode gril (broil).
Retirer la queue des champignons et les hacher finement. Réserver pour la garniture. À l'aide d'une cuillère, retirer la partie noire à l'intérieur des champignons et la jeter. Réserver.
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen et y faire cuire la saucisse en émiettant sa chair jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa teinte rosée. Transférer dans un bol et réserver.
Dans la même poêle et en ajoutant un peu d'huile au besoin, faire tomber l'oignon à feu moyen. Ajouter les queues de champignons, le poivron et l'ail. Saler et poivrer et cuire pendant deux minutes. Incorporer la chair de saucisse et les tomates et poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 minutes. Retirer du feu et incorporer le basilic. Réserver.
Déposer les champignons sur une plaque de cuisson et y répartir la garniture. Parsemer de fromage en commençant par le mozzarella et en terminant avec le pecorino. Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré. Servir bien chaud, accompagné de verdure.
Pruneau et Haricot
En espérant que ça vous plaira!
Pour en savoir plus sur cette recette et bien d'autres: pruneauetharicot.com