Salade de chou rouge à l'asiatique

Ingrédients:

Pour la vinaigrette

• 2 c. à soupe de vinaigre de riz (30 ml)

• 1 c. à soupe de tahini (15 ml)

• 2 c. à thé de miel (10 ml)

• 1 gousse d'ail, broyée

• 1 c. à soupe de gingembre frais râpé (15 ml)

• 4 c. à soupe d'huile d'arachide, de canola ou de pépins de raisin (60 ml)

• 1 c. à thé d'huile de sésame (5 ml)

• Sel, poivre

Pour la salade

• 6 tasses de chou rouge, émincé à la mandoline ou au couteau (1.5 litre)

• 1 poivron jaune, coupé en dés

• 2 carottes, coupées en juliennes

• 2 oignons verts, émincés

• 3 c. à soupe de graines de sésame, divisé (45 ml)

Étapes:

1. Pour la vinaigrette: Dans un petit bol, fouetter le vinaigre de riz avec le tahini, le miel, l'ail et le gingembre. Verser l'huile en filet en continuant de mélanger au fouet jusqu'à ce que la vinaigrette soit liée. Saler et poivrer.

2. Pour la salade: Dans un grand bol ou un saladier, mélanger le chou, le poivron, les carottes et 2 c. à soupe (30 ml) de graines de sésame. Ajouter la vinaigrette et mélanger. Vérifier l'assaisonnement et rectifier au besoin. Garnir d'oignons verts et du reste des graines de sésame. Laisser reposer au moins 15 minutes avant de servir. Servir en accompagnement de plats asiatiques.