Délicieux, différent et santé. On ajuste les épices selon ses goûts et on s'évade ailleurs! Au-delà de la trempette, cn peut se servir du muhammara comme tartinade salée ou encore comme condiment et en garnir sandwich, hamburger, etc..
Ingrédients:
Étapes:
À l'exception de l'huile d'olive, du sel et du poivre, placer tous les ingrédients dans le bol d'un robot culinaire. Réduire en purée. Saler et poivrer.
Ajouter l'huile d'olive graduellement en vérifiant la texture. On cherche à obtenir une consistance similaire à celle du hummus. Au besoin, détendre avec un peu d'eau chaude et ajuster les épices au goût.
Servir froid ou à température ambiante. Garnir le Muhammara d'un filet d'huile d'olive et de feuilles de menthe si vous en avez sous la main. Comme pour le hummus, accompagner de crudités et de pain pita.
2 poivrons rouges rôtis, épépinés et pelés
1 tasse de noix de Grenoble rôties
2 c. à soupe de jus de citron
1/4 tasse de chapelure
3 c. à thé de mélasse de pommes grenade
2 à 4 gousses d'ail
1 c. à thé de paprika
1/2 c. à thé de cumin moulu
1/4 c. thé de poivre de cayenne
4 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Pruneau et Haricot
En espérant que ça vous plaira!
Pour en savoir plus sur cette recette et bien d'autres: pruneauetharicot.com