Portions: 6
Ingrédients:
1 1/2 livre de veau haché ou un mélange de veau et de porc haché maigre (700 g)
1 oignon, haché
1 1/4 tasse de sauce tomate maison ou du commerce, divisé (315 ml)
16 biscuits soda, réduits en chapelure
1 oeuf, légèrement battu
1 c. à thé d'origan séché (5 ml)
1 paquet bébé épinards frais
1 tasse de fromage (cheddar fort ou autre, au goût), râpé (250 ml)
Sel, poivre
Étapes:
Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 375 °F (190 °C).
Déposer les épinards dans un bol allant au four micro-ondes et y ajouter 2 c. à soupe (30 ml) d'eau. Couvrir d'une cloche à micro-ondes et faire tomber les épinards pendant 2 minutes. Laisser refroidir quelques minutes et bien essorer les épinards dans les mains ou dans une essoreuse pour en retirer un maximum d'eau. Réserver.
Dans un bol, mélanger la viande, 1/2 tasse (125 ml) de sauce tomate, l'oignon, l'oeuf, les biscuits soda et l'origan. Saler et poivrer. ingrédients à l'exception des épinards et du fromage.
Sur une grande feuille de papier ciré ou parchemin, étendre le mélange en un rectangle d'environ 10 x 14 pouces (25 X 35 cm). Recouvrir d'épinards et de fromage râpé en prenant soin de laisser une bande libre de garniture d'environ 3/4 pouce (2 cm) tout autour.
À l'aide du côté le plus étroit du papier ciré, rouler en boudin jusqu'au 3/4 du papier ciré. Toujours à l'aide du papier ciré, déposer la roulade dans un moule rectangulaire de 9 x 13 pouces (22.5 x 32 cm) et compléter la formation du boudin en s'assurant que le joint se retrouve en dessous. Refermer les extrémités de la roulade pour que la garniture ne s'en échappe pas pendant la cuisson.
Cuire au four pendant 50 minutes. Napper chaque portion de sauce tomate chaude et servir avec une purée de pommes de terre.
Pruneau et Haricot
En espérant que ça vous plaira!
Pour en savoir plus sur cette recette et bien d'autres: pruneauetharicot.com