Portions: 6
Ingrédients:
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
1 botte d'oignons verts, hachés
4 gousses d'ail, hachées
2 livres (900 g) d'épinards frais, parés, lavés et bien essorés
2 oeufs, légèrement battus
1 tasse (250 ml) de fromage féta émietté
1 tasse (250 ml) de fromage emmenthal, râpé
Le zeste d'un citron
1 c. à thé (5 ml) de graines de fenouil, moulues
1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
Poivre du moulin
8 feuilles de pâte phyllo*
1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu (ou d'huile d'olive)
Étapes:
Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 350 °F (180 °C). Beurrer généreusement un moule à tarte de 9 po (23 cm).
Dans une grande casserole, à feu moyen, faire suer l'oignon et l'ail dans l'huile pendant 1 à 2 minute(s). Ajouter les épinards, réduire le feu à moyen-doux, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que les épinards soient tombés. Retirer du feu et laisser refroidir les épinards quelques minutes dans une passoire, puis presser pour bien les égoutter.
Dans un bol, mélanger les épinards, les oeufs, le fromage, le zeste, le fenouil et l'origan. Poivrer. Réserver.
Tapisser l'intérieur du moule de quatre feuilles de pâte phyllo préalablement badigeonnées de beurre (ou d'huile d'olive), en les laissant dépasser sur les côtés. Étaler la préparation d'épinards. Recouvrir de 4 autres feuilles de phyllo beurrées (huilées), puis rabattre les feuilles vers l'intérieur et former une bordure. Beurrer (huiler) le dessus de la tarte et sa bordure.
Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser refroidir au moins 10 minutes. Servir chaud ou à température ambiante.
Pruneau et Haricot
En espérant que ça vous plaira!
Pour en savoir plus sur cette recette et bien d'autres: pruneauetharicot.com