Parce que se battre contre le pissenlit est une perte de temps et parfaitement inutile, on l'apprivoise autrement en salade printanière et on l'apprécie à sa juste valeur.
Portions: 4 en entrée ou en acccompagnement, 2 en plat principal
1 poivron rouge, coupé en lanières
2 à 3 tomates italiennes, épépinées et coupées en quartiers
1 tasse de croûtons en dés (250 ml)
1 botte de feuilles de pissenlit (environ 6 tasses / 1.5 litre)
8 c. à soupe de Vinaigrette Pruneau et Haricot
4 tranches de proscuitto, coupées en lanières
1/3 tasse de parmesan, en copeaux (85 ml)
Sel et poivre, au goût
Dans un bol ou un saladier, déposer le poivron, les tomates, les croûtons et les feuilles de pissenlit. Ajouter la vinaigrette et touiller.
Répartir la salade dans les assiettes et garnir de proscuitto et de copeaux de parmesan.
Pruneau et Haricot
En espérant que ça vous plaira!
Pour en savoir plus sur cette recette et bien d'autres: pruneauetharicot.com