Trempette aux fèves edamame

Ingrédients:

• 1 1/2 tasse de fèves edamame écossées surgeleés*(375 ml)

• 1/3 tasse de noix de cajou (85 ml)

• 3 c. à soupe d'huile de canola ou de pépins de raisin (45 ml)

• 1 c. à thé d'huile de sésame grillé (5 ml)

• 1/4 tasse de jus de lime ou de citron (65 ml)

• 1 ou 2 gousse(s) d'ail, au goût

• 1/2 tasse de yogourt nature (125 ml)

• 1/2 c. à thé de sambal oelek (3 ml)

• Sel, poivre

Étapes:

1. Blanchir les edamames selon les indications de l'emballage. Égoutter et plonger dans un bain d'eau glacée (ou rincer abondamment à l'eau très froide pendant 2 à 3 minutes). Assécher dans un linge propre. Réserver.

2. Placer les noix, l'huile de canola et de sésame, le jus de lime et l'ail dans le bol d'un robot culinaire. Pulser jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et légèrement granuleuse. Ajouter les fèves de edamame, le yogourt et le sambal oelek. Saler et poivrer. Pulser jusqu'à l'obtention d'une trempette onctueuse. Vérifier l'assaisonnement et rectifier au besoin.

3. Garnir de noix de cajou hachées grossièrement et servir frais, accompagné de crudités, de craquelins ou de baguette.