Canapés de crevettes et fromage à la crème à la sauce Ponzu

Ingrédients:

• 1/2 tasse (125 ml) de fromage à la crème, ramolli (1/2 paquet)

• 1/2 tasse (125 ml) de crevettes nordiques surgelées, décongelées, divisé

• 1 1/2 c. à soupe (22.5 ml) de sauce Ponzu du commerce ou maison*

• 1/4 tasse (65 ml) de petits dés de poivron rouge

• 2 oignons verts, hachés finement

• Sel et poivre, au goût

• 1 cocombre anglais paré et coupé en tranches d'environ 1 cm (ou ± 20 croûtons)

• Quelques crevettes supplémentaires, pour garnir les canapés (facultatif)

* On peut préparer une version ''maison'' de la sauce Ponzu, en combinant 2 c. à thé (10 ml) de sauce soya, 2 c. à thé (10 ml) de jus de lime, 1/2 c. à thé (2.5 ml) de vinaigre de riz, 1/2 c. à thé (2.5 ml) de mirin, 1/2 c. à thé (2.5 ml) de cassonade.

Étapes:

1. Couper la moitié des crevettes en petits morceaux. Réserver.

2. Dans le bol d'un robot, combiner le fromage à la crème, le reste crevettes et la sauce au Ponzu et pulser jusqu'à l'obtention d'une tartinade lisse et crémeuse.

3. Dans un bol, combiner la tartinade de crevettes, les morceaux de crevettes, le poivron et l'oignon vert et bien combiner. Saler et poivrer au goût. Utiliser sans tarder ou réfrigérer.

4. Au moment de servir, déposer environ 1 c. à thé de garniture aux crevettes sur une tranche de concombre, ou encore tartiner sur des craquelins ou des croûtons. Si on en a envie, garnir chaque canapé d'une crevette.