Portions: 10 à 12
Ingrédients:
1/2 tasse (125 ml) de lait
1/3 tasse (85 ml) de graines de lin moulues
2 tasses (500 ml) de farine tout usage
1 1/2 c. à thé (7.5 ml) de poudre à pâte
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
2 oeufs
1 tasse (250 ml) de sirop d'érable, divisé
1/2 tasse (125 ml) de beurre fond, refroidi
3/4 tasse (190 ml) de pacanes rôties
1 c. à soupe (15 ml) de flocons d'érable (facultatif)
Étapes:
Dans un bol, mélanger le lait et les graines de lin. Laisser reposer 30 minutes au frigo.*
Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 350°F (180 °C). Beurrer généreusement un moule à pain de 9 x 5 pouces (23 x 13 cm).
Dans un bol ou à même la tasse à mesurer, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel Réserver.
Dans un grand bol, fouetter les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Y ajouter le mélange lait-graines de lin, 3/4 tasse (190 ml) de sirop d'érable, le beurre et bien combiner à la spatule ou à l'aide d'une cuillère en bois. Incorporer les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans plus. Terminer par les noix et bien mélanger, sans insister.
Étaler la pâte dans le moule et cuire 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Laisser tiédir 15 minutes, puis démouler et placer sur une grille. Badigeonner le dessus du pain avc le reste du sirop d'érable et garnir de flocons d'érable (facultatif). Laisser refroidir complètement.
Pruneau et Haricot
En espérant que ça vous plaira!
Pour en savoir plus sur cette recette et bien d'autres: pruneauetharicot.com