À l'entrée ou comme plat principal, ce feuilleté, il goûte le bonheur... Vraiment.
Portions: 8 en entrée, 4 en plat principal
Un paquet de 400 g de pâte feuilletée du commerce, décongelée au frigo
1 tasse de riz brun cuit (250 ml)
2 c. à soupe d'huile (30 ml)
1 c. à soupe de beurre (15 ml)
1 barquette de 227 g de champignons (au choix), hachés grossièrement
1 petit oignon rouge, haché finement
2 gousses d'ail, hachées finement
1 zucchini, coupé en petits cubes
3/4 tasse de fromage Jarlsberg ou autre, râpé (175 ml)
1 oeuf, légèrement battu
1 c. à soupe de moutarde de Dijon (15 ml)
Sel, poivre
1 jaune d'oeuf légèrement battu, pour badigeonner
Étapes:
Dans une poêle anti-adhésive, à feu moyen-élevé, faire fondre 1 c. à soupe (15 ml) de beurre dans 1 c. à soupe (15 ml) d'huile et y ajouter les champignons. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que toute l'eau de végétation se soit évaporée. Retirer du feu et réserver les champignons dans une assiette. Dans la même poêle, chauffer le reste de l'huile à feu moyen et y faire revenir le zucchini, l'oignon et l'ail pendant 5 minutes.
Dans un bol, mélanger les champignons, le zucchini, le riz, le fromage, la moutarde et l'oeuf. Saler et poivrer au goût. Réserver la garniture au frigo.
Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 400 °F (200 °C).
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte feuilletée de façon à obtenir un rectangle d'environ 16 po x 14 po (40 cm x 35 cm).
Transférer la pâte sur un papier parchemin. Pour éliminer les excédents de pâte et faciliter le tressage, couper les coins en biseau à une extrémité du rectangle et pratiquer des entailles triangulaires à l'autre extrémité. À l'aide d'un couteau et en suivant l'angle du biseau, découper des lanières d'environ un pouce (2.5 cm) de chaque côté du rectangle, en laissant le centre intact.
Déposer la garniture au centre de la pâte feuilletée, puis rabattre les deux extrémités sur la garniture. Procéder au tressage en alternant les lanières et en prenant soin de bien les serrer et de les faire chevaucher légèrement. Quand toutes les lanières ont été rabattues, couper l'excédent et bien sceller. Terminer en badigeonnant la tresse du jaune d'oeuf.
Transférer le papier parchemin et la tresse sur une plaque de cuisson et cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la tresse soit bien dorée. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Pruneau et Haricot
En espérant que ça vous plaira!
Pour en savoir plus sur cette recette et bien d'autres: pruneauetharicot.com