Portions: 4 à 6*
Appelée «horiatiki salata», ce qui signifie «salade rustique» ou «salade du paysan», on oublie les coupes fines pour privilégier une coupe grossière des légumes. En Grèce, on sert cette salade à la bonne franquette en plaçant le plat de service au centre de la table. Le meilleur de cette salade? La finale, quand on éponge le résiduel de l'huile d'olive, de l'eau de végétation des légumes et les miettes de féta avec la mie d'une bonne baguette. En entrée ou en salade repas: miam!
Ingrédients:
4 petits cocombres libanais, coupés en grosses tranches (ou 1 gros concombre anglais)
3 tomates moyennes coupées en quartiers
1 poivron rouge coupé en gros dés
1 petit oignon rouge, tranché finement
20 à 25 olives kalamata
3/4 tasse de féta grecque coupé en cubes (190 ml)
Huile d'olive, de la bonne
Orégan frais ou séché
Un peu de sel et poivre du moulin
Étapes:
Placer concombres, tomates, poivrons et oignons dans un plat de service peu profond.
Parsemer le féta et les olives sur les légumes. Arroser généreusement d'huile d'olive. Ajouter l'orégan. Saler, poivrer.
Laisser reposer à température ambiante une bonne demi-heure pour que les légumes dégorgent et que les saveurs de la salade se forment.
Servir avec une baguette ou un bon pain croûté.
* 4 à 6 portions en entrée, 2 à 3 en salade repas.
Pruneau et Haricot
En espérant que ça vous plaira!
Pour en savoir plus sur cette recette et bien d'autres: pruneauetharicot.com