Portions: 8 à 10 pancakes
Ingrédients:
1 tasse (250 ml) de farine
1 c. à thé (5ml) de poudre à pâte
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
Zeste de 1 citron
3 c. à soupe (45 ml) de beurre fondu
1/2 tasse (125 ml) de crème sûre
1/2 tasse (125 ml) de lait
1 oeuf
2 c. à soupe (30 ml) de miel
Beurre, pour la cuisson
Étapes :
Dans un bol, combiner tous les ingrédients secs et le zeste de citron. Réserver.
Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger tous les ingrédients liquides jusqu'à homogéinité.
Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène, mais sans insister. Laisser reposer à température ambiante pendant au moins 15 minutes.
Dans une poêle anti-adhésive, faire fondre un peu de beurre à feu moyen. À l'aide d'une louche, verser environ 1/4 à 1/3 tasse (65 à 85 ml) de pâte dans la poêle par pancake et au besoin, arrondir la forme du pancake à l'aide de l'endos d'une cuillère de métal. Faire cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface de la pâte (environ 2 minutes). Retourner le pancake et faire cuire l'autre côté une minute ou jusqu'à ce que le dessous soit doré. Répéter l'opération avec le reste de la pâte, en ajoutant un peu de beurre au fur et à mesure. Réserver les pancakes au chaud, dans un four préchauffé à 225 °F (110 °C).
Au choix, garnir de fruits de saison, de yogourt nature ou de crème fraîche, de sirop d'érable, de coulis de petits fruits, ou encore de sauce aux bleuets.
Pruneau et Haricot
En espérant que ça vous plaira!
Pour en savoir plus sur cette recette et bien d'autres: pruneauetharicot.com