Pouding au pain baguette et ses pêches fondantes

Ingrédients:

• 1/2 baguette de la veille ou de l'avant-veille, coupée en biseau

• 3 oeufs

• 1/4 tasse de sucre (65 ml)

• 1/4 tasse de crème (15% ou + de matières grasses)

• 1/2 tasse de lait (125 ml)

• 2 c. soupe de beurre fondu (30 ml)

• 1 c. à thé de vanille (5 ml)

• 1 à 2 pêche(s) pelée(s) et coupée(s) en fins quartiers

• 1 c. à soupe de sucre turbinado (5 ml)

Étapes:

1. Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 350°F (180°C).

2. Dans un bol, combiner les oeufs, le sucre, la crème, le lait, le beurre et la vanille et bien mélanger. Réserver.

3. Disposer les tranches de baguette en rosace dans une assiette à tarte de 8 pouces (20 cm) de diamètre. Déposer un quartier de pêche sur chacune de tranches de baguette. Verser la préparation aux oeufs sur le pain et laisser reposer au frigo pendant au moins 1 heure pour que le pain s'imbibe bien du mélange d'oeufs.

4. Avant d'enfourner, saupoudrer de sucre turbinado. Cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le pouding soit légèrement gonflé et que le centre de la rosace soit bien doré. Servir tiède, accompagné de sirop d'érable ou de crème fouettée, ou de crème fraîche.