Pailles au fromage bleu et au romarin

Ingrédients:

• 1 tasse de farine tout usage (250 ml)

• 2 c. à thé de romarin frais, haché très finement (10 ml)

• 2 c. à thé de sucre (10 ml)

• 1 c. à de poudre à pâte (5 ml)

• 1/3 tasse de beurre froid, coupé en cubes (85 ml)

• 3 onces (80 g) de fromage bleu* émietté, ce qui donne un peu moins que 1 tasse (250 ml)

• 1/2 tasse d'eau très froide (125 ml)

Étapes:

1. Dans un bol, combiner la farine, le romarin, le sucre et la poudre à pâte. Ajouter le beurre et le fromage et travailler la pâte au coupe-pâte jusqu'à ce que les morceux de beurre aient la taille de demi-pois. Incorporer l'eau froide et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la farine ait absorbé le liquide et forme une boule. Presser la boule pour obtenir un disque de 1 pouce (2.5 cm) d'épaisseur. Emballer de pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.

2. Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 350 °F (180 °C ). Tapisser deux plaques d'un tapis de cuisson réutilisable ou de papier parchemin.

3. Sur un plan de de travail fariné, abaisser la pâte jusqu'à une épaisseur de 1/8 pouce (3 à 4 ml). À l'aide d'un couteau ou d'une roulette à pizza, découper la pâte en lanières de 4 po x 1/2 po (10 x 2 cm). Disposer les lanières sur la plaque en laissant un petit espace entre chacune.

4. Cuire au four, une plaque à la fois, de 14 à 17 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des pailles soit doré. Laisser refroidir complètement.