Portions: 10 à 12
Ingrédients:
Pour la pâte:
2 tasses de fraises fraîches, coupées en quartiers (375 ml)
2 c. à soupe de rhum (30 ml)
2 c. à soupe de sucre (30 ml)
1 tasse de farine tout usage (250 ml)
1/2 tasse de farine d'amande (125 ml)
2/3 tasse de sucre (170 ml)
2 c. à thé de poudre à pâte (10 ml)
Pincée de sel
1/4 tasse de beurre, fondu (65 ml)
1 oeuf, légèrement battu
1/3 tasse de lait (85 ml)
Pour la garniture à la ricotta:
2 oeufs
1 tasse de fromage ricotta (250 ml)
1/4 tasse de sucre à glacer (65 ml)
Zeste d'un demi-citron
Étapes:
Dans un bol, combiner les fraises, le rhum et les 2 c. à soupe de sucre. Laisser reposer 1 heure à température ambiante.
Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 350°F (180°C). Beurrer un moule à charnière de 8 à 10 pouces (20 à 25 cm).
Placer un tamis ou une passoire sur bol et égoutter les fraises. Réserver. Réserver séparément 3 c. à soupe du sirop de fraises (45 ml).
Pour la pâte: Dans un grand bol, combiner les farines, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Faire un puit au centre et y ajouter le beurre, l'oeuf, le lait et le sirop de fraises. Mélanger à la spatule jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Verser la pâte dans le moule préparé et bien étaler. Disposer les quartiers de fraises sur la pâte. Réserver.
Pour la garniture: Dans un bol, battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter la ricotta, le sucre à glacer et le zeste et bien mélanger. Étendre sur les fraises.
Cuire pendant 55 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré. Laisser tiédir 15 minutes, puis démouler. Servir tiède ou complètement refroidi.
Pruneau et Haricot
En espérant que ça vous plaira!
Pour en savoir plus sur cette recette et bien d'autres: pruneauetharicot.com