En Argentine, la sauce Chimichurri est la reine du barbecue. Un pur délice! Pour ceux qui apprécient les herbes fraîches, une sauce saine et acidulée qui respire l'été et qu'on utilisera de plein de façons.
Rendement: Environ 1 1/2 tasse (675 ml)
Ingrédients:
1 tasse d'huile d'olive (250 ml)
Jus de deux citrons, fraîchement pressé ( 90 ml)
2 échalotes grises, hachées grossièrement
3 à 4 gousses d'ail, hachées grossièrement
1 tasse de persil plat (250 ml)
1/2 tasse d'origan frais (125 ml)
1/4 à 1/2 c. à thé de poivre de cayenne (1 à 3 ml)
Sel, poivre
Étapes:
Placer tous les ingrédients dans le bol d'un robot culinaire et pulser jusqu'à l'obtention d'une purée homogène, mais pas trop.
Vérifier l'assaisonnement et ajuster au besoin.
Note(s): Ce serait presque criminel de cantonner la sauce Chimichurri à la marinade ou en accompagnement. La mayo au Chimichurri? Délirante! On l'utilise dans les sandwichs, les bugers, avec les frites ou encore dans les garnitures de sandwich aux oeufs ou au thon. On peut aussi incorporer le Chimichurri dans les plats mijotés, les croquettes de poisson ou de jambon, ou encore pour donner du punch à des croûtons.
Pruneau et Haricot
En espérant que ça vous plaira!
Pour en savoir plus sur cette recette et bien d'autres: pruneauetharicot.com