Gâteau fondant au chocolat noir et aux cerises

Ingrédients:

• 1 1/2 tasse de farine tout usage (375 ml)

• 1/2 tasse de cacao (125 ml)

• 2 c. à thé de poudre à pâte (10 ml)

• Pincée de sel

• 1/2 tasse de noisettes, hachées grossièrement (125 ml)

• 2 oeufs

• 1 tasse de sucre (250 ml)

• 1/2 tasse de beurre, ramolli (125 ml)

• 1/2 tasse de yogourt nature (125 ml)

• 2 c. à thé de vanille (10 ml)

• 3/4 tasse de lait (190 ml)

• 6 oz de chocolat noir, fondu (170 g)

• 2 tasses de cerises, dénoyautées et coupées en deux (500 ml)

• 2 c. à soupe de sucre à glacer (30 ml)

Étapes:

1. Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 350°F (180 °C). Beurrer un moule à cheminée et le fariner.

2. Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte, le sel et les noisettes. Réserver.

3. Dans un grand bol, battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter le sucre et bien mélanger. Incorporer le beurre, le yogourt et la vanille et battre jusqu'à ce que le tout soit homogène.

4. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Terminer en incorporant les cerises et combiner délicatement à la spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

5. Verser la pâte à gâteau dans le moule préparé. Cuire pendant 40 minute. À la sortie du four, laisser refroidir 10 minutes, puis démouler le gâteau sur une assiette. Le centre du gâteau devrait être coulant et se répartir en partie au centre. Décorer de sucre à glacer et servir avec quelques cerises fraîches.