Papillotes de pommes de terre à la portugaise

Ingrédients:

• 4 grosses pommes de terre, pelées ou non, coupées en dés d'environ 1 pouce

• 4 c. à soupe d'huile d'olive (60 ml)

• Jus d'un citron

• 1 oignon rouge, émincé

• 2 à 3 gousses d'ail, émincées

• 1 poivron rouge, coupé en dés

• 1 c. à thé de paprika

• 1 c. à thé de piri-piri (5 ml)

• Sel, poivre

• 4 carrés de papier d'aluminium

Étapes:

1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée.

2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Répartir les légumes entre les 4 papiers d'aluminium. Saler et poivrer. Refermer hermétiquement. Pour la cuisson au four, voir la section Note(s).

3. Réduire la puissance du barbecue à feu moyen. Cuire sur la grille, le couvercle fermé, pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Arroser d'un filet d'huile d'olive et servir bien chaud.