Salade de melon d'eau et de féta

Ingrédients:

Par personne:

• 8 oz de melon d'eau paré et coupé selon l'inspiration du moment - boules, cubes, triangles, etc. (227 g)

• 1/4 tasse de féta, coupé en cubes ou émietté (125 ml)

• 1 c. à soupe d'huile d'olive (15 ml)

• Jus et zeste de 1/2 lime

• 6 grosses feuilles de menthe, déchiquetée

• Poivre du moulin

• Fleur de sel

Étapes:

1. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive et le jus de lime. Saler et poivrer. Réserver.

2. Disposer le melon dans une assiette et y répartir le féta et la menthe. Arroser de la vinaigrette. Poivrer généreusement, parsemer le zeste et une bonne pincée de fleur de sel. Servir immédiatement.