Noisettes pralinées

Rendement: environ 1 tasse (250 ml)

Ingrédients:

• 1/2 tasse de sucre (125 ml)

• 1/4 tasse d'eau (65 ml)

• Pincée de crème de tartre

• 1 c. à thé de vanille (5 ml)

• 1/2 tasse de noisettes grillées et émondées , hachées grossièrement (125 ml)

Étapes:

1. Tapisser une plaque de cuisson d'un tapis de cuisson réutilisable ou de papier parchemin et beurrer.

2. Dans une casserole à fond épais, combiner le sucre, l'eau et la vanille. Porter à ébullition à feu moyen. Une fois l'ébullition atteinte, poursuivre la cuisson sans brasser pendant 8 à 9, jusqu'à ce que le sirop soit légèrement ambré. Ajouter les noisettes et lier.

3. Retirer du feu et étaler immédiatement le pralin sur la plaque de cuisson. Laisser refroidir complètement.

4. Avec les mains, casser le pralin en morceaux.

5. Hacher grossièrement ou finement, au choix et selon les besoins du moment.

Note(s): Pour le pralins, de multiples variations possibles: on peut substituer les noisettes par des amandes, des pistaches ou des pacanes, le sucre par de la cassonade, la vanille par du rhum ou tout autre arôme de son choix, etc..

Pruneau et Haricot

En espérant que ça vous plaira!

Pour en savoir plus sur cette recette et bien d'autres: pruneauetharicot.com