Croustade à la mangue et à la rhubarbe

Ingrédients:

• 3/4 tasse d'avoine à gros flocons (190 ml)

• 1/2 tasse de farine tout usage (125 ml)

• 3/4 tasse de cassonade (190 ml)

• 1/2 tasse de beurre salé froid (125 ml)

• 1/3 tasse de noix hachées - amandes, pacanes ou noix de Grenoble (85 ml)

• 2 tasses de rhubarbe tranchée en cubes de 1 cm (500 ml)

• 3 mangues coupées en cubes (3 tasses / 750 ml)

• 1/4 à 1/2 tasse de cassonade (65 à 125 ml)

• 2 c. thé de fécule de maïs (10 ml)

Préparation:

1. Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 350 °F (180 °C).

2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs (sans les noix). Ajouter le beurre et le travailler au coupe-pâte jusqu'à ce que les morceaux de beurre aient la taille d'un demi-pois. Incorporer les noix et bien mélanger. Réserver.

3. Dans un moule carré de 8 pouces, mélanger la cassonade et la fécule. Ajouter les fruits et mélanger.

4. Couvrir les fruits de la préparation de croustade.

5. Cuire pendant de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que la croustade soit bien dorée.

6. Servir «nature», avec ou sans crème ou crème glacée. La croustade peut être servie chaude, tiède, à température ambiante ou froide.