ウメ

豊後梅

当農園の梅は豊後梅です。大きな実がなります。梅干し、梅酒、ウメみそなどに加工しています。

ウメの記録

2月の梅です。花がたくさん咲いています。

3月の梅です。メジロが来ています。

4月初旬の梅です。実が少し大きくなりました。

4月中旬です。強い春風に、いくつかの実が落とされました。その実を拾い、水洗いの後、冷凍保存します。こうしておくと、後日、加工に使えます。

５月中旬です。かなり大きくなりました。

6月中旬　収穫です。傘を受けようにしておくと、いいです。

ジューシーな収穫です

6月中旬　ウメの加工

「ウメみそ」です。梅　砂糖、みそを１ｋｇずつ。かきまぜながら、じっくりと煮込みました。おにぎりの具、ドレッシング、ちょっとしたトッピングにぴったりです。

同じく「ウメみそ」です。しかし、こちらは煮込まずに容器の中で静かに発酵させています。

10月

刻んだショウガをウメ酢につけます。