フキ
当農園にはフキが自生しています。普通のフキとツワブキの両方がいたるところにあります。フキはとても役立ちます。立春の頃にはふきのとう。育てば、つくだ煮。葉っぱは、熱のある時など頭に敷けば、ひんやりと。
フキの記録
2月
2月
フキノトウが頭を出しています。
2月
2月
フキノトウを収穫しました。刻んでお味噌汁の具材にしました。
3月
3月
3月上旬 フキノトウが顔を出しています。
3月
3月
3月上旬 フキノトウから「ふきみそ」を作ります。
フキノトウをきざみ、オリーブオイルで少し炒めます。味噌、砂糖、みりんを好みに応じてまぜ、いっしょにいためてできあがり。
5月
5月
5月中旬 ツワブキの様子です。
5月
5月
5月中旬 フキの様子です。
6月
6月
6月中旬 「きゃらぶき」を作ります。刈り取って、葉っぱを落とし、茎(本当は葉柄)のような部分を半分に切って、たっぷりのお湯で沸騰させます。その後、もう一回、ゆでます。こんどは、さらりと。そして、水洗いして、細かく切って、水とみりんと醤油で煮詰めて出来上がりです。
6月
6月
6月中旬 「ふきの煮物」を作ります。