Colpa di Petrini? Forse... ma lo ringrazio, perché da lui ho imparato a promuovere il diritto al piacere e a difendere la centralità del cibo e il suo giusto valore.

In questo contesto culinario, ho conosciuto molte tra le più diffuse filosofie slow che si sono diffuse; sono tantissime: slow life, slow education, slow school, slow wine, etc etc.

L’aggettivo slow è oramai associato a una miriade di stili di vita e strategie pedagogiche - didattiche. È evidente che esiste un motivo, una domanda di senso sulla vita, un richiamo al valore del “rallentare”. Potremmo dire che Il panta rei di Eraclito è diventato un tutto scorre troppo velocemente e abbiamo perso il gusto profondo del “perdere tempo” che rende ogni istante unico, irripetibile, curato nei minimi particolari.

Educare a “rallentare” rallentando, non è un semplice gioco di parole: è, per il docente, un tentativo costante e quotidiano di - una volta entrati in classe - decidere di non essere dei semplici trasmettitori di nozioni disciplinari, di porsi in ascolto dei ragazzi, programmare un agire didattico avendo presente i volti e la storia di chi educo. In tutto questo il “programma”, il “piano didattico annuale” è in secondo piano perché ciò che conta è l’altro, l’alunno. Se nel nostro essere educatori decidiamo di “rallentare”, di “perdere del tempo” per l’altro è un ottimo servizio che facciamo, anche a noi stessi.

Concludo proponendovi di leggere il testo dell’ultima canzone di Fiorella Mannoia “Padroni di niente”, scritta da Ultimo (https://www.youtube.com/watch?v=7by3Vw4WAt0). È una poesia. In un passaggio del testo, a mio avviso, si descrive il valore del “rallentare” nel nostro stile di vita:

“sarà che quando penso di voler cambiare il mondo
poi succede che è lui che invece cambia me
e poi e poi e poi
sarà che quando penso di voler salvare il mondo
poi succede che è lui che invece salva me”

Colui che è disposto a “rallentare”, “perdere tempo” per gli altri, si lascia cambiare, salvare, e lascia una traccia preziosa del suo cammino.