Qui di seguito vi riepilogo alcuni degli ultimi aggiornamenti fatti sul sito, sono riportati in ordine cronologico (in alto i più recenti):
- I Sofficini.
- Pizza Double Cheese McBuglio (in fondo alla pagina);
- aggiornati gli appunti per la pizza con informazioni sui vari tipi di farina.
- nuovi impasti per pizza in teglia alla romana.
- La Crema pasticcera al microonde.
- Pezzi di rosticceria siciliane, le pizzette ed i krapfen.
- 30 agosto 2015: il ragout di polpo.
- 17 febbraio 2014: Dalla cina con furore....i ravioli al vapore.
- 1 febbraio 2014: un dolce, il Tortino di cioccolato con cuore fondente.
- 18 dicembre 2013: penne con pesto di pistacchi e pancetta.
- 17 dicembre 2013: I supplì al telefono. Un classico della cucina di strada romana.
- 28 novembre 2013: Viva la pappa col pomodoro....
- 17 ottobre 2013: I McBuglio (hamburger golosi)
- un po' di aggiornamenti di foto (roast beef, pancetta, ecc.)
- 12 ottobre 2013: le Alici marinate.
- 7 ottobre 2013: La ricetta della Carbonade alla Valdostana ha passato l'esame ed è stata promossa nella sezione dei secondi.
- 15 settembre 2013:Spaghetti pomodorini e stracciatella.
- 20 agosto 2013: Ragù d'oca con tagliatelle.
- 20 agosto 2013: I panini per Hamburgher.
- 20 agosto 2013: ho inserito una sezione che raccoglie tutte le ricette per realizzare in casa gli elementi base dei miei piatti.
- 12 agosto 2013: Il Roast Beef all'inglese.
- 1 agosto 2013: un buonissimo ragù di verdure cotto al forno mangiato con le pappardelle all'uovo.
- 26 maggio 2013: la Pizza bianca.
- 24 maggio 2013: un esperimento notturno...i Panini all'olio.
- 27 aprile 2013: gli spaghetti gamberi e pomodorini.
- 25 aprile 2013: Un piatto, buono, fresco e leggero...zucchine alla parmigiana fredde.
- 21 aprile 2013: E' più difficile cercare di spegarlo che realizzarli, i Cannelloni di carne.
- 16 aprile 2013: Pizza al taglio con lievitazione fredda.
- 15 aprile 2013: Nella sezione della cucina leggera ho inserito la Pasta di Mare con broccolo romano e pangrattato.
- 7 aprile 2013:Fettuccine Salsiccia e Bitto.
- 24 marzo 2013: Pasta al pomodoro...ma risottata!
- 18 marzo 2013: dei buonissimi gnocchi fatti con le verdure.
- 17 febbraio 2013: risotto gorgonzola e noci.
- 14 febbraio 2013: saltata l'uscita epr San Valentino, un esperimento "svuota frigo" che non ci ha fatto rimpiangere un buon ristorantino: Ravioli di zucca con broccoletti romani e gamberoni.
- 30 gennaio 2013: i Cannelloni alla scamorza.
- 13 gennaio 2013: il nuovo anno inizia con le Olive all'Ascolana.
- 23 dicembre 2012: Continua l'esperienza della pasta trafilata: i rigatoni.
- 16 dicembre 2012: Ormai è inverno e quindi è arrivato il momento di fare un buon Brasato al Barolo.
- 12 dicembre 2012: è sera, è arrivata la nuova impastatrice/trafilatrice, inizia l'avventura della pasta trafilata.
- 8 dicembre 2012: un'idea dalla Sicilia, la Pasta ai broccoli "arriminati".
- 2 dicembre 2012: riprendiamo la Scottiglia.
- 21 novembre 2012: La marmellata di Arance senza zuccheri aggiunti
- 19 novembre 2012: Il sito si arricchisce della sezione deidcata ai salumi ed insaccati fatti in casa...partiamo con la Pancetta.
- 19 novembre 2012: Il pane in cassetta...e adesso si che mio figlio è veramente contento...
- 11 novembre 2012: ho aggiutno una nuova sezione, quella delle marmellate.
- 11 novembre 2012: inizia la nuova stagione 2012 delle pizze...aggiornamento della pizza napoletana.
- 4 novembre 2012: durante questo fantastico ponte di novembre, nonostante la dieta, mi sono dilettato in un "piatto da asporto" interculturale: il Kebab Turco fatto con lo spiedo...e le relative piadine.
- 21 ottobre 2012: ho aggiunto un po' di foto (Zuppa di cavolo e pollo e KEBAB).
- 21 ottobre 2012: Tonnarelli con ragù bianco ed il famoso Fondo Bruno.
- 14 ottobre 2012: Nella sezione della Cucina Leggera ho aggiunto la Zuppa di cavolo e pollo ed i ravioli rustici di pesce.
- 8 ottobre 2012: i Supplì alternativi (al forno ed in umido) e un altro esperimento con la carne.
- 7 ottobre 2012: assaggi d'autunno...l'ossobuco alla milanese.
- 14 settembre 2012: rivista la ricetta del peposo dell'impruneta.
- 10 settembre 2012: al rientro dalle vacanze un ricordo dalla Lunigiana: i panigacci ed i testaroli.
- 3 agosto 2012: un po' di nostalgia della Spagna...e allora Vamos de Tapas...Olè!
- 23 luglio 2012: nella sezione antipasti, anche se può essere anche un secondo, ho aggiunto la ricetta di mia moglie della crostata salata con pomodorini e formaggio.
- 16 luglio 2012: in questi giorni ho lavorato sul restiling del sito ed ho aggiunto la ricetta dei cavatelli alla Norma....
- 15 giugno 2012: Mi è venuta voglia di provare un piatto messicano: le Tortillas con la Fajitas...vediamo un po'...
- 5 giugno 2012: I cavatelli fatti in casa.
- 31 maggio 2012: da ieri sera la Creme Brulee è entrata di diritto nella sezione dei dolci
- 28 maggio 2012: nella sezione degli esperimenti ho inserito la ricetta della Creme Brulee...chi la prova prima?
- 21 maggio 2012: Risotto alla crema di salmone.
- 16 maggio 2012: Dalla cucina Toscana un primo veramente saporito: i pici all'aglione.
- 5 maggio 2012: Il Bobotie, un piatto della cucina sudafricana che mi è piaciuto molto...chissà, però, com'è l'originale....
- 3 maggio 2012: è tanto che non faccio aggironamenti, ecco un primo velocissimo da preparare: cavatelli con mollica e peperoni cruschi.
- 15 aprile 2012: La Pizza Napoletanaaaaa.... come mi è venuta bene!
- 20 febbraio 2012: Questo fine settimana ho fatto la prova del vitello tonnato. Niente male...
- 15 febbraio 2012: ecco un altro dei miti di famiglia...lo spezzatino di mia mamma.
- 12 febbraio 2012: Eccolo! Il pane Toscano ed il petto di vitello alla fornara.
- 6 febbraio 2012: in questo fine settimana ho "sfruttato" mio figlio come cameramen ed ho fatto alcuni video. Li troverete nelle schede delle orecchiette e della pasta di semola di grano duro. Ne ho approfittato per fare anche i Malloreddus (sempre con video).
- 6 febbraio 2012: complice le giornate fredde sotto la neve, mi sono ricimentato in un Risotto alla milanese...che buono!
- 5 febbraio 2012: Ho perfezionato la mia pizza: tonda ed al taglio ed ho risistemato le ricette delle paste di semola di grano duro
- 27 gennaio 2012: dopo un'esperienza estremamente positiva nella preparazione della pizza, ho rivisto le dosi ed alcuni passi per la preparazione dell'impasto.
- 22 gennaiuo 2012: questo week end ho arricchito il sito con una nuova ricetta di origine francese: il patè de fois gras. buono!
- 18 gennaio 2012: ho risistemato un pochino la ricetta della Pizza e delle orecchiette...spero adesso sia tutto più chiaro...
- 16 gennaio 2012: Finalmente un altro pezzo di storia alimentare di famiglia. dopo la Mouse di Nonna Bada, ecco la mitica ricetta della Minestra di Pane di Nonno Angelo (il marito di Nonna Bada).
- 11 gennaio 2012: ho ritoccato alcune preparazioni già inserite nel sito, in particolare quella del Pane (la ver.2.0) e delle orecchiette.
- 9 gennaio 2012: al rientro dalle vacanze di Natale/Capodanno/Epifania sento la necessità di riprendere un po' il controllo dell'alimentazione...ecco quindi alcune nuove idee nella sezione della "Cucina Leggera": il Timballo di pollo e verdure, un'idea per fare delle Vellutate e un "nuovo" modo per cucinare il Salmone: Scaloppe di Salmone alla birra.
- Due condimenti regionali (Liguria e Sicilia) per condire la pasta: la Salsa alle Noci e la pasta con mollica, noci ed uvetta.
- Aggiornata la preparazione dei bucatini cacio e pepe introducendo una variante...
- Mi sono deciso ed ho riportato un "esperimento" ricopiato dalla televisione. Un piatto di tipica connotazione nordica (Finlandia): il millefoglie di salmone e patate.
- Oggi, che fa un pochino freddo, proviamo la ribollita
- Risotto di mare....che buono....un omaggio per il compleaano di mia moglie.
- I ravioli fatti in casa. E' la ricetta base da cui partire...
- due nuove ricette: Gnocchi di patate e Crepes (sia dolci che salate).
- La Fricassea: un modo facile di cuocere la carne...anche questo è un ricordo della mia infanzia...
- Un trionfo di crostini: Toscani di famiglia, di cacciagione e di salsiccia...
- Che ne dite di provare questi fantastici Calamari ripieni con cotto e bufala? Sono facili da fare e richiedono pochissimo tempo di preparazione...
- Sono stati aggiunti due primi piatti: il ragù di mia mamma ed un risotto con il castelmagno e riduzione di Nebbiolo.
- Ho provato il KEBAB...niente male. Adesso si trova tra le Ricette - Piatti dal Mondo.
- Nella sezione dei secondi è stata inserita la ricetta del petto di pollo alla birra.
- Ho inserito un nuovo "esperimento" che prima o poi proverò: il Kebab.
- Nuovo primo piatto: Risotto alla crema di scampi. Tempo di preparazione 30 minuti....
- Dopo un'esperienza poco felice di preparazione del cous cous, ho deciso di apportare qualche piccola variazione alla ricetta base.
- Al rientro da una vacanza in Scozia, ho deciso di regalarvi due piatti tipici di quei posti: il porridge e lo steak and guinness pie
- Dopo un bellissimo corso al Gambero Rosso, seguito con mia moglie, ecco una ricetta per una buonissima Paella Mista di carne e pesce (arricchita con foto).
- Continuano gli esperimenti di caseificazione: inserita la ricetta del PrimoSale e del Burro
- nella sezione dei dolci ho inserito una ricetta storica. La mousse di mia nonna!
- Per la nuova versione di pane (molto buono e facile da fare) ho introdotto anche la variante integrale.
- Inserita la ricetta della MOZZARELLA fatta in casa.
- Aggiunta una nuova versione di pane fatto in casa a lievitazione lunga: pane ver.2.0
- Nella nuova sezione dedicata ai latticini, ho inserito la ricetta per fare, in modo facile e veloce, un formaggio da spalmare: il Pamir.
- Ho creato una nuova sezione: il "Caseificio"...ebbene si, mi sono messo in testa di farmi da solo il formaggio
- Sezione "Secondi", Salmone alla birra.
- Sezione "primi", una new entry napoletana: la Genovese, seguita dalla "Genovese, il piatto completo" nella sezione dedicata ai secondi
- Ho creato un Blog... io mi impegno a metterci qualcosa ma...mi raccomando, anche voi....
- Nella sezione dei primi ho inserito i "tortellini liquidi di parmigiano con ragù casereccio"
- Inseriti i "bocconcini di salmone mediterranei" nella sezione dedicata ai secondi
- Ho finalmente completato la descrizione della tecnica di cottura del risotto rimasta, per lungo tempo, come Work in progress.
- Nella sezione della "Cucina leggera" ho aggiunto le ricette del "pollo con melanzane e peperoni" e del "risotto con i carciofi".
- Nella sezione dei "Secondi" ho aggiunto il "Peposo dell'Impruneta".
- Nella sezione dei dolci, invece, due vere golosità: Muffin con il Mars e Tiramisù classico.