Ho raccolto le ricette suddivise per "portata" anche se a volte questo modo di catalogare i piatti non rende merito ad alcune ricette. In molti casi, infatti, basta aumentare le quantità di un antipasto per ottenere un secondo o, viceversa, alcuni primi o contorni o secondi, se ridotti come quantità e magari messi in un cucchiaio da portata, possono diventare dei magnifici antipasti.
Come ho già detto, e come non mi stancherò mai di ripetere, ai fornelli l'ingrediente principale è la fantasia!