Tempi: 30 min.
Ingredienti
Preparazione
tagliate le melanzane a metà per il lungo e affettatela, con le zucchine, a fette di circa 5mm. Tagliate le patate e la carota a fette di circa 3-4 mm. Ungere di olio le verdure, salarle e distribuirle in un solo strato su una placca da forno rivestita con la carta da forno e cuocetele a 180°C per 15 minuti.
Tritate finemente i capperi dissalati ed il prezzemolo e tagliate la cipolla a rondelle sottili. Unire il tutto alla verdure, mescolare delicatamente e rimettere in forno per altri 2-3 minuti.