di pollo, di coniglio o di vitello, in comune hanno che possono essere preparati in FRICASSEA. E' un modo "sfizioso" di preparare un secondo.
Provate!
Ingredienti per 4 persone
Preparazione
Impastare bene il burro morbido con un cucchiaio di farina, poi farlo rosolare in un tegame insieme ad un mazzetto di odori (la cipolla a strisce).
Unire la carne spezzettata e farla colorire girandola da tutte le parti. Bagnare con un bicchiere di brodo caldo, salare, pepare e cuocere a fuoco bassissimo per circa un’ora.
Prima di servirla eliminare il mazzetto di odori e versarci i rossi d’uovo frullati con il succo di limone.
Tenere ancora sul fuoco un minuto e servire.
Il limone, oltre a conferire gusto al piatto, rallenta la cottura dell'uovo che deve risultare cremoso.
Per ovvi motivi questo piatto DEVE essere finito perchè non è possibile riscladarlo...senza ritrovarsi tra le mani una frittata...