Come al solito mi piace dare nomi "golosi" ai piatti di questa sezione, ma atttenzione: in questo piatto non si fa uso di alcun grasso/olio cotto...
Ingredienti per 1 timballino:
Preparazione
Pulire e tagliare i broccoletti, i peperoni ed affettare a rondelle il cipollotto.
Cuocere i broccoletti a vapore. In una padella antiaderente stufare il cipollotto ed i peperoni allungando, quando occorre, con acqua o, preferibilmente, con un goccio di vino bianco. Correggere di sale.
Una volta che le verdure sono cotte, prendere una terrina di coccio monoporzione e rivestirne il fondo con un disco di carta forno bagnato e strizzato.
Schiacciare con i rebbi di una forchetta i broccoletti e compattarne una metà circa sul fondo dela terrina, salare, fare uno strato di carne e quindi uno con tutti i pepeoni. Continuare quindi con la carne, salare e completare con i broccoletti rimasti.
Coprire con un dischetto di carta forno per evitare che durante la cottura le verdure brucino e quindi compattare bene il tutto.
Cuoce in forno a 180°C per almeno 30 minuti al termine dei quali provare ad infilzare il timballo con uno stecchino che deve affondare liberamente.
Sformare il timballo in un piatto, spolverare, se piace, con pepe appena macinato, condire con la quantità desiderata (o imposta) di olio e mangiare...magari farlo raffreddare un pochino in modo che tagliandolo non si "distrugga" tutto...