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Ebbene si, ho deciso di provare anche questo tipo di preparazioni.
Ho scoperto che non sono molte le cose che si possono fare in casa, soprattutto per chi abita in un appartamento a Roma e non dispone di cantine o di stanze da poter dedicare a questa attività, ma qualcosa si può fare.
- Ho scoperto, infatti, che preparazioni dove il grasso è preponderante sulla carne possono essere preparate anche in frigorifero...e quindi ho iniziato a provarci....Nei prossimi tempi mi dedicherò al guanciale, alla pancetta e...per adesso mi fermo. Mi sembra materiale più che sufficiente per fare una fantastica matricina...o una carbinara...magari una gricia...La Pancetta
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