Pasta di mare con Broccolo Romano e Mollica

Ebbene si, ogni tanto mi devo sforzare di aggiungere qualche piatto a questa sezione...anche perchè si avvicina l'estate!Come al solito, questo piatto è preparato in modo moooolto light, ma può essere anche trasformato in un piatto "normale" cuocendo le verdure ed il pesce con un filo d'olio.Ma non bisogna abbattersi, questo piatto, anche nella sua versione light, è veramente gustoso.Ingredienti per 2 persone:

• 120-140 gr di pasta (meglio le mezze maniche)
• una decina di pomodorini
• 2 calamari medi
• qualche gambero (o altro crostaceo)
• 300-400 gr di broccolo romano
• 50 gr di pangrattato (il mio consiglio è di mettere meno pasta ma lasciare il pangrattato) da tostare con due spicchi d'aglio, sia al forno che in padella.
• aglio, peperoncino, sale ed olio Extra Vergine di Oliva

Preparazione

Tagliare il broccolo a pezzetti e metterlo in una capace padella con 2 spicchi d'aglio in camicia ed un poco di peperoncino (meglio se fresco).

Iniziare a cuocerlo a fiamma bassa allungando con poca acqua per volta mano a mano che si asciuga.

Nel frattempo tagliare i pomodorini a quarti, i calamari a pezzettini e sgusciare i gamberetti.

dopo circa 10 minuti di cottura dei broccoletti, aggiungere i pomodorini e mettere l'acqua a bollire.

A questo punto, se si trattasse di un piatto classico con un poco di olio, vi direi di aspettare che manchino 5 minuti per avere una pasta al dente prima di mettere i calamari in padella...cuocendo a secco, preferisco "stracuocerli" e quindi li metto subito nel sugo.