Ingredienti per x persone
Preparazione
Tritate finemente la cipolla e fatel imbiondire in circa 4 cucchiai di olio. Unite l’alloro, i fegatini e i petti tritati grossolanamente. Fate cuocere bagnando ogni tanto con il vino.
Quando saranno ben cotti, tritate il tutto della grandezza desiderata e rimetterlo in casseruola. Cuocete ancora bagnando con il brodo. Unite, infine, i capperi e le acciughe triturate.
Aggiustate di sale e pepe, e quando pronto, spalmate l’impasto sui crostoni di pane abbrustolite e, se piace, leggermente bagnate con il brodo.