Questa ricetta mi incuriosisce per il tipo di cottura del riso e delle verdure...vediamo un po' cosa ne viene fuori.
Sbucciate le patate ed affettatele finemente, quindi mettetele a mollo in acqua fredda per non farle annerire. Sbucciare le cipolle ed affettarle sottilissime, tritate una manciata di prezzemolo e basilico con l'aglio. Lavare le zucchine ed affettarle per il lungo a nastro (anche queste devono essere abbastanza sottili). Pulire i peperoni (sbucciandoli con il pelapatate...non l'ho mai provato) e tagliateli a falde.
Ungere una pirofila con olio e alternare strati di ferdure, riso, grana e trito aromatico salando leggermente e completando con il riso. Per la cottura perfetta a forno del riso fare strati sottili ed uniformi.
Versare nella pirofila tanta acqua fino a lambire l'ultimo strato di riso, ultimare con 6-6 cucchiai di olio, il pangrattato ed infornare la teglia coperta a 180° per 40 minuti, quindi scoperchiare e completare la cottura per altri 10 minuti.
Servirla calda o fredda.