- 250 gr di panna liquida (no stabilizzante E407, CARRAGENINA)
Montare la panna con il frullatore e continuare a frullare anche dopo che è pronta. Ad un certo punto il grasso inizia a separasrsi dal "latticello" ed a rimanere attaccato alle fruste del frullatore.
Raccogliere i grumi e strizzarli con le mani per far uscire il latticello, quindi metterli in una garza e sciacquare il burro sotto acqua fredda corrente. Lo scopo è quello di liberare quanto più possibile il burro dal suo siero che potrebbe ridurne la durabilità.
Il burro è pronto, conservarlo in una contenitore in frigo per 2/3 giorni oppure surgelarlo a pezzetti.
Dopo averlo preparato, il burro può essere aromatizzato.
VARIANTE "Manuale"
Mettere la panna in una bottiglia di plastica con una biglia di vetro ed iniziare ad agitare. La pallina di vetro dovrebbe funzionare come le fruste del frullatore....