Ingredienti per 4 persone
Preparazione
Dal filetto di salmone ricavare 4 scaloppe.
Tritare una parte del timo e ridurre i pomodori a tocchetti (avendoli precedentemente pelati e scolati dalla loro acqua).
Salare e pepare le scaloppe, cuocerle in padella antiaderente a fuoco vivace per 2 minuti per lato con lo spicchio di aglio schiacciato.
Togliere il salmone dalla padella e deglassare il fondo di cottura con la birra, far evaporare sino a che si è ridotta ad 1/3 del volume.
Aggiungere la dadolata di pomodori, il timo tritato, salare e pepare e far saltare velocemente.
Disporre le scaloppe su un piatto da portata singolo e caldo, guarnire con il condimento ed un rametto di timo ed un filo di olio e servire ben caldo.
Attenzione a rispettare le dosi della birra per non avere un piatto che risulti troppo amaro. In alternativa è possibile utilizzare anche una birra chiara...provate e fatemi sapere...