Ingredienti per 2 persone
Preparazione
Frullare il prosciutto, la mozzarella e le erbe aromatiche; farcire col composto il calamaro e chiuderlo con uno stuzzicadenti; rosolarlo in padella con olio, sfumarlo col vino bianco e portarlo a cottura con acqua.
Presentare sul piatto di portata condito con olio extra vergine di oliva a crudo, una macinata di pepe e prezzemolo.