Сос Песто

Сос Песто

Песто (на италиански: Pesto, от pestato, pestare – стриване, смачкване) е популярен сос от италианската кухня, произведен на основата на зехтин, босилек и сирене.

Обикновено е със зелен цвят (от босилека), но съществуват и такива с червен цвят, придаден от добавените сушени на слънце домати.

. . . . .

порцион: 12 порции

активно време: 15 минути

. . . . .

добавено от: Кулинар.бг

кухня: Сосове

Необходими продукти:

• • 150 г босилек

  • 50 г пармезан

  • 50 г кедрови ядки

  • 30 г сирене чедър

  • 100 мл зехтин

  • 2 скилидки стар чесън

  • 1 щипка сол

Начин на приготвяне:

Измийте листата от босилек и ги подсушете върху домакинска хартия.

В хаванче стрийте скилидките чесън и добавяйте постепенно листата от босилек.

Загрейте котлона на средно висока температура и пуснете кедровите ябълки в тигана, да се запържат за 3-4 минути, без да добавяте мазнина в тигана.

Когато сте стрили добре цялото количество листа от босилек, добавете ядките и стрийте и тях.

Настържете сирената и ги добавете в хаванчето. Поръсете със сол и продължавайте да мачкате, докато не се получи хомогенна зелена смес.

На тънка струйка добавете зехтина, при постоянно бъркане. Затворете пестото в бурканче и го съхранявайте в хладилник.