Картофена супа с бекон и гъби

Картофена супа с бекон и гъби

Картофена супа с бекон и гъби има много нежен вкус и подчертан гъбен аромат.
Да ви е вкусно.

порцион: 6 порции

активно време: 25 минути

добавено от: Бон Апети

кухня: Закуска

   Необходими продукти:

• • 200 гр. картофи 

  • 50 гр. бекон 

  • 1/2 глава лук 

  • 2 скилидки чесън 

  • 40 гр. моркови 

  • 40 гр. глава целина 

  • 10 гр. сушени манатарки 

  • 1 ,25 л. телешки бульон 

  • 2 с. л. заквасена сметана 

  • 1 с. л. брашно 

  • 1 и 1/2 с. л. краве масло 

  • 1–2 с. л. олио 

  • 1/2 с. л. оцет 

  • 1 ч. л. майорана 

  • сол и черен пипер на вкус  

Начин на приготвяне:

Олиото се загрява беконът се запържва, добавят се лукът, морковите и целината – всички нарязани на дребни кубчета. Прибавя се супена лъжица масло и се разбърква.

Поръсва се брашното, запържва се за кратко и малко по малко се налива горещият бульонът. Бърка се непрекъснато, до получаването на гладка смес.

Добавят се картофите, нарязани на кубчета, а след това и гъбите, предварително накиснати в малко вода.

Овкусява с майораната, сол и черен пипер.

Слагат се сметаната, разбитата с част от бульона и оцета. Оставя се да кипне.

Чесънът се нарязва на филийки и се запържва в останалото масло. Супата се гарнира и се поднася.